ま~ちゃんのPHOTO日記

仕事のあいまに、ふるさと再発見の、自然散策をしています。

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鬼百合

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久しぶりに実家に帰って母とおしゃべりしてきました。
母の手作りのお野菜を沢山もらって帰りました。
先月、一緒に漬けたお漬物は、らっきょ漬けです。今月は青じそのにんにく漬け教わって帰ってきました!写真は母の遊び場のお花畑からです。(7月17日)

青じそのにんにく漬け

青じそ   400枚
醤油    560cc
ゴマ油   120cc
酢      160cc
にんにく   1玉
赤唐辛子  少々

青じそは10枚づつ重ねて漬ける。
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  1. 2008/07/18(金) 23:17:53|
  2. 山歩き
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
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コメント

お花が綺麗ですね

青しそのにんにく漬って、
どんなのですか?

どうやって食べるんですか。

つけ方も400枚のしそを10枚づつつけるって、間には何か挟むのですか

私は見たことも食べたこともないですよ^
写真を見せてください
  1. 2008/07/19(土) 00:00:07 |
  2. URL |
  3. 由美 #-
  4. [ 編集]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2008/07/19(土) 05:50:28 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

アゲハチョウ・・

うまく撮りましたねえ、うまいうまい(ぱちぱちぱちち!)
  1. 2008/07/19(土) 07:56:21 |
  2. URL |
  3. nakataka #mQop/nM.
  4. [ 編集]

うまいな~~~

ユリも蝶もハイポーズ パチパチ拍手
  1. 2008/07/19(土) 20:52:23 |
  2. URL |
  3. じじ #-
  4. [ 編集]

青シソのにんにくしょうゆ漬け、分かりした。

虫食いや汚れのないきれいな葉っぱを選んで、ニンニク醤油漬けを作ります。
一枚一枚裏表を点検しながら重ねて収穫します。ときたま葉の裏に小さな尺取り虫などがついているので要注意~!!
重ねたまま水洗いをしてから、布巾で包みタオルでくるんでから
洗濯機で脱水機にかけます。
え??と思われるでしょうが、手っ取り早く水気を取るのに
こんな裏技を使っています(汗”)
水気を取った大葉を3~5枚づつタッパや瓶などに入れ、スライスか千切りにしたニンニクを散らし、昆布醤油をふりかけます。
また、大葉、ニンニク、醤油と繰り返し、冷蔵庫にいれるだけ。
しばらくして、また葉が採れるようになれば、どんどん上に重ねて行くことができます。





2~3日で漬かるので、おにぎりに海苔のように巻いたり、お弁当に入れたり、半分にきったものでごはんをくるんで食べたり(味付海苔の要領で)
何枚かを刻んで、少し醤油を絞ってからおにぎりの具にしたり、、、。
醤油はなるべく昆布醤油の減塩(9%のものが一番)を使うと美味しいです。
冷蔵庫に入れておけば色は濃くなりますが、味はかわりません。
ちなみに下は5ヶ月たったものです。





私はお弁当のごはんをさらっと入れた上に、軽く絞ったものを敷きつめ、
また、ごはんをのせたのが好き。
ほら、”のりべん”の要領ですネ。
そのためだけに、最初から大葉もニンニクも刻んだものを
べつのガラス瓶に漬けて有るんですよ。
菜園の青じそがたくさん採れたら是非おためしを~。

  1. 2008/07/20(日) 09:23:03 |
  2. URL |
  3. 由美 #-
  4. [ 編集]

ゆみちゃんへ

ゆみちゃん、作っていたの?
わたしは、母から今回初めて教わりました^^
結構、美味しいよね。
コメントありがとうv-22
  1. 2008/07/20(日) 23:21:38 |
  2. URL |
  3. かぼ43(ま~ちゃん) #-
  4. [ 編集]

なかさんへ

お元気ですか?暑いですね。
鬼百合にカメラを向けていたら、たまたま、アゲハチョウが飛んできたので、グッドタイミングでした。
コメントありがとうございますv-22
  1. 2008/07/20(日) 23:24:12 |
  2. URL |
  3. かぼ43(ま~ちゃん) #-
  4. [ 編集]

じじさんへ

こちらは暑い毎日です。そちらはどうですか?涼しいのでしょうね。
何時も気にかけて頂いてありがとうございますv-22
  1. 2008/07/20(日) 23:26:13 |
  2. URL |
  3. かぼ43(ま~ちゃん) #-
  4. [ 編集]

お早うでーす。
アゲハチヨウーーグッドタイミングでしたね。こんなタイミングはなかなか無いですよ。近づくと逃げますものね。毎日暑いですよねーーもう死にそうですよ。笑い。減るのは小言付きのビールだけーー水太りするかなーー!何とかして暑い夏を乗り切りましょうーー!ポッチですよ。
  1. 2008/07/22(火) 10:56:47 |
  2. URL |
  3. 池ちゃん #-
  4. [ 編集]

池ちゃんへ

毎日、暑いですね。
コメントありがとうございます。たまたまアゲハが飛んできたものですから・・・
それにしても、あち~なぁ。v-275
  1. 2008/07/22(火) 21:31:21 |
  2. URL |
  3. かぼ43(ま~ちゃん) #-
  4. [ 編集]

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